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但餐饮，藩式运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。这几个事例，逆袭似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。

餐饮还需回归本质必须承认，懂得点人上述创新都有开拓性意义。从开业之初，生随该店就备受公众广泛关注，生随“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。餐饮不是一次性众筹就完毕，曾国需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，曾国先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。

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餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，懂得点人吸引的股东们也非餐饮人，懂得点人他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

餐饮，生随作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。除此之外，曾国张兰还得八面玲珑，多方应酬，“来的都是客，全凭嘴一张。

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